旺夫的月饼

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材料

糖浆160克,枧水3克,花生油50克,低筋粉200克

做法

1.糖浆加枧水搅拌均匀。

2.加入花生油拌匀。

3.加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。

4.面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8。

5.包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成。

6.开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色。

7.冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)。

8.再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。

9.冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。

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