绍式虾球

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材料

虾仁100克,鸡蛋4只,葱3条,甜面酱20克,生粉香菜各适量

做法

1、鸡蛋打入碗内,放入生粉、盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀。

2、葱洗净,切l寸长的段,段白留用。

3、烧热锅,下猪油,至七成熟时,一边用铁筷在油锅中溜划,一边慢慢地将虾仁蛋糊倒入油锅,至起丝后,迅速用漏勺捞起滤去油,用筷拨松装碟,围上洗净的香菜即可。用葱白段、甜面酱各一碟蘸食。

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