姜汁豆花

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材料

豆花材料:1500㏄,豆花粉80公克,冷开水300㏄,糖水材料:250公克,黑糖15公克,姜汁30㏄,水600㏄

做法

1.豆花粉放入锅中,加入冷开水以打蛋器搅拌均匀备用。

2.原味豆浆倒入另一锅中以中小火煮至滚开,熄火,整锅端起举高沖入作法1锅中,静置约20分钟至凝固即为豆花,以豆花铲将表面的泡沫捞除备用。

3.二砂糖倒入干锅中小火炒出香味,加入黑糖拌炒数下,再加入姜汁和水拌匀,续煮至完全融化后再煮约5分钟,熄火保温备用。

4.以豆花铲取适量作法2豆花至碗中,淋入适量作法3姜汁糖水即可。

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