经典麻辣口水鸡的做法_经典麻辣口水鸡怎么做_经典麻辣口水鸡的家常做法_Nicole的生活书【心食谱】

经典麻辣口水鸡

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食谱号 174968 阅读 5821次 收藏 0次

材料

小型三黄鸡1只,葱1根,姜3片,麻辣酱1袋,盐少许,花椒15粒,植物油2大勺

做法

1.鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻

2.取一只干净的碗,放入麻辣酱

3.另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香

4.用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀

5.锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水

6.煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可